Dietetyka i jakość żywności

PREDYSPOZYCJE

Zainteresowania przedmiotami z zakresu nauk o zdrowiu, technologii żywności i żywienia, zagadnieniami z zakresu dietetyki i wpływu odżywiania na kondycję organizmu oraz jakości i bezpieczeństwa w produkcji żywności.

JAKI PRZEDMIOT WARTO ZDAĆ NA MATURZE?

Język obcy nowożytny oraz dwa przedmioty spośród następujących: matematyka, informatyka, fizyka, chemia, biologia, język polski

KARIERA

Absolwent posiada zaawansowaną wiedze z zakresu nauk o zdrowiu, technologii żywności i żywienia oraz nauk technicznych, społecznych i ekonomicznych. Absolwent jest przygotowanych do pracy jako specjalista z zakresu dietetyki, doradztwa i edukacji żywieniowej oraz w jednostkach zajmujących się żywieniem czy produkcją potraw. Ponadto jest przygotowany do pracy jako specjalista z zakresu produkcji żywności, jej jakości i bezpieczeństwa w różnych branżach przemysłu spożywczego oraz jednostkach i instytucjach urzędowych zajmujących się kontrolą, analizą i certyfikacją produktów żywnościowych.

PROGRAM ZAJĘĆ

Podczas studiów studenci zdobywają wiedzę z zakresu:

• Dietetyki i żywienia człowieka w różnych stanach fizjologicznych;
• żywienia zbiorowego;
• psychologii i psychodietetyki;
• systemów jakości i bezpieczeństwa żywności;
• najnowszych technologii przetwarzania surowców spożywczych i metod oceny jakości żywności;
• metod organizacji procesów technologicznych w przemyśle spożywczym pod kątem ich higieny i bezpieczeństwa;
• biotechnologii, toksykologii i higieny żywności;
• technologii produkcji potraw i ich przygotowania wg wytycznych konkretnych diet;
• oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia organizmu;
• anatomii i fizjologii człowieka;
• podstaw immunologii i klinicznego zarysu chorób;

Wśród podstawowych treści kształcenia znajdują się m.in.: chemia, psychologia, pierwsza pomoc przedmedyczna, podstawy ekologii i ochrony środowiska, mikrobiologia. Grupa treści kierunkowych obejmuje m.in.: żywienie człowieka, żywienie zbiorowe, produkcję surowców roślinnych i zwierzęcych oraz technologię ich przetwarzania, technologie żywności z towaroznawstwem, systemy jakości i bezpieczeństwa żywności, dietetykę ogólną, podstawy immunologii oraz anatomii i fizjologii człowieka, biochemię żywienia, analizę i ocenę jakości żywności, biotechnologię oraz przechowywanie i utrwalanie żywności, kliniczny zarys chorób, prawo żywnościowe z bioetyką, pracownię żywienia i dietetyki oraz wyposażenie techniczne w produkcji żywności.

STUDIA PIERWSZEGO STOPNIA

Studia trwają 6 semestrów (3 lata) w trybie stacjonarnym S (dziennym) oraz 6 semestrów (3 lata) w trybie niestacjonarnym NS (zaocznym), po ukończeniu których student otrzymuje tytuł licencjacki.

Oferujemy dwie specjalności studiów licencjackich o profilu praktycznym:

• Dietetyka i żywienie człowieka (S, NS)
• Jakość i bezpieczeństwo żywności (S, NS)

Kształcenie na kierunku dietetyka i jakość żywności łączy potrzeby dnia obecnego szczególnie w zakresie promocji prawidłowego odżywiania się z wyzwaniami stawianymi w obliczu szybkich przemian technologicznych współczesnego świata.

SPECJALNOŚĆ: DIETETYKA I ŻYWIENIE CZŁOWIEKA

Studia na kierunku dietetyka i jakość żywności o specjalności dietetyka i żywienie człowieka zapewniają praktyczną wiedzę z zakresu dietetyki, doradztwa żywieniowego, promocji prawidłowego odżywiania się jednostek indywidualnych oraz wybranych grup ludności również w różnych stanach fizjologicznych w tym także w różnych chorobach. Dodatkowo realizowane w toku studiów przedmioty z nauk społecznych oraz ekonomicznych pozwalają na uzyskanie praktycznych umiejętności w pracy z drugim człowiekiem, motywacji do zmian nawyków żywieniowych oraz organizacji pracy czy marketingu. Ponadto student ma wiedzę z zakresu wzajemnego wpływu farmakoterapii i żywienia oraz wspomagania suplementacją a także zna zasady organizacji żywienia zbiorowego czy zagadnienia związane z fitoterapią i dietetyką w kosmetologii.

Dzięki specjalistycznej wiedzy z zakresu dietetyki i żywienia człowieka połączoną z zagadnieniami jej produkcji, przetwórstwa oraz jakości i bezpieczeństwa absolwenci są atrakcyjni na rynku pracy i odnajdują się na wielu różnorodnych stanowiskach związanych ze studiowanym kierunkiem jak: pracy w zakładach żywienia zbiorowego, publicznych i niepublicznych zakładach opieki zdrowotnej oraz prowadzenia doradztwa żywieniowego indywidualnego, prowadzenia edukacji żywieniowej, pracy w zakładach dostarczających żywność do różnych odbiorców (firmy cateringowe), pracy w placówkach kontroli jakości i laboratoriach analizy żywności, pracy w przedsiębiorstwach, instytucjach i organizacjach zajmujących się przetwórstwem, kontrolą, obrotem żywności oraz dietetyką i żywieniem człowieka.

Wszystkie te aspekty sprawiają, że kierunek dietetyka i jakość żywności ze specjalnością dietetyka i żywienie człowieka ma znaczenie dla kreowania zdrowej przyszłości.

SPECJALNOŚĆ: JAKOŚĆ I BEZPIECZEŃSTWO ŻYWNOŚCI

Jakość i bezpieczeństwo produktów żywnościowych jest nieodzownym elementem produkcji żywności w skali krajowej i międzynarodowej. Dodatkowo Opolszczyznę wyróżnia duży potencjał gospodarczy i inwestycyjny w tym obszarze oraz szybkie tempo przekształceń własnościowych, natomiast sektor rolno-spożywczy to jeden z priorytetowych kierunków w Strategii Rozwoju Województwa Opolskiego. Sytuacja ta powoduje ciągłe poszukiwania specjalistów z zakresu wdrażania i realizacji systemów zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności.

Absolwenci tej specjalności mogą znaleźć zatrudnienie na stanowiskach związanych z kontrolą i nadzorem nad jakością produktów spożywczych, a także bezpieczeństwem żywności. Dzięki specjalistycznej wiedzy i uzyskanym praktycznym umiejętnościom są przygotowani do pracy w przedsiębiorstwach, zakładach i instytucjach zajmujących się bezpieczeństwem, jakością, przetwórstwem, kontrolą, obrotem żywności a także żywieniem człowieka. Ponadto absolwent może znaleźć pracę w laboratoriach i instytucjach urzędowych zajmujących się kontrolą, analizą i certyfikacją produktów żywnościowych oraz jako specjalista w zakresie przetwarzania, utrwalania, przechowywania i kontroli jakości oraz bezpieczeństwa żywności w różnych działach przemysłu spożywczego.

Wszystkie te aspekty sprawiają, że kierunek dietetyka i jakość żywności ze specjalnością jakość i bezpieczeństwo żywności ma przyszłość i może otworzyć drzwi do Twojej przyszłej kariery zawodowej.

MIEJSCE REALIZACJI ZAJĘĆ

Większość zajęć odbywa się na I Kampusie Politechniki Opolskiej przy ul. Mikołajczyka 5

WARUNKI I TRYB REKRUTACJI

Informacje szczegółowe na stronie rekrutacji.